Нежнейший рулет с творожным кремом и воздушным бисквитным тестом. 😋
✅Ингредиенты:
Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
Сахар — 120 г
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Крахмал картофельный — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог (мягкий) — 200 г
Сметана (30% жирности или маскарпоне 100-150г) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.
✅Способ приготовления:
1. Приготовьте большую емкость для взбивания.
2. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель.
3. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза.
4. Туда же добавить мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела.
5. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или смазанный маслом силиконовый коврик.
6. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.
7. Сбиваем творог блендером. Затем добавляем сметану, снова взбиваем и следом - сгущенку, снова взбить.
8. Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.
9. Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.
10. Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
